Veracruz no es solo un estado; es un paisaje comestible. Aquí, el tiempo se cuece a fuego lento entre brumas montañosas, vientos marinos y memorias que huelen a tierra mojada. Esta tierra es generosa, y su cocina, un testimonio viviente de un mestizaje que aún arde. En Xalapa, donde la neblina se posa como especia … Sigue leyendo Mesa Criolla, la poesía del humo en el corazón de Xalapa