Me bastó cruzar el umbral de El Típico de Mandinga para que el aire tibio y salobre de la laguna me anunciara que estaba a punto de entrar en otro tiempo. Un tiempo de fogones antiguos, de manos que saben medir la sal con el corazón, de cucharones que no entienden de gramos, pero sí … Sigue leyendo El Típico de Mandinga, herencia gastronómica inalterable