He catado café en los cinco continentes. Desde fermentaciones experimentales en Etiopía hasta expresos perfectos en Tokio, he visto —y probado— de todo. Pero si algo me sigue sorprendiendo, es cómo México está reinventando su propia historia cafetalera. Y si tuviera que recomendar un solo lugar donde esa revolución se está gestando con fuerza, sería … Sigue leyendo Ensambles Café Consciente: donde comienza el viaje del café perfecto