Hay fábricas que huelen a fierros y otras que huelen a promesa. La de Cervecería Heroica, en el centro del Puerto de Veracruz, huele a cebada cocida, a lúpulo tímido, a proyectos que se carbonatan con paciencia.
Y ahí, entre fermentadores de acero inoxidable y cajas listas para reparto, me recibe Lizeth Palacios, jefa Comercial, con la energía de quien no sólo vende cerveza: la defiende, la cuenta, la promueve como se promueven las causas justas.
La historia comienza en 2017, con un grupo de veracruzanos que quiso hacer una mezcalería… pero terminó elaborando cerveza. Buena cerveza. Tres etiquetas inaugurales —Marea Alta, Mutante y Corteza de Bronce— dieron forma a una propuesta que hoy presume medallas nacionales y el título no oficial, pero muy real, de ser la cervecería independiente más grande del sureste mexicano.
“Nunca nos conformamos con una medalla”, dice Lizeth. “Cada año volvemos a concursar. Queremos mejorar siempre.”
Y lo hacen. En Ensenada, donde compiten frente a los grandes nombres de la industria artesanal. En la Cerveza México de octubre en CDMX. Y también aquí, en casa, donde cada evento que organizan —desde catas a bordo de la Goleta La Iguala hasta destapes en su showroom— es un brindis con el público local.
Heroica y el arte de la cercanía
“Los eventos son nuestra forma de estar cerca del cliente”, explica Lizeth. Así, han consolidado una fórmula que mezcla sabor, comunidad y cultura. En su showroom de la fábrica, cada viernes se convierte en foro alternativo: hay DJs, bandas, talleres, galerías y, por supuesto, cervezas únicas de edición limitada que se “destapan” en primicia.
“La gente quiere cosas nuevas. Y quiere vivir la cerveza. No sólo beberla”, afirma.
Los destapes son un imán. Más de 50 personas en cada uno, con recorridos por la planta incluidos. Allí, el consumidor conoce de cerca el proceso, el espíritu y hasta los rostros de quienes hacen posible que esa IPA, esa lager o esa porter tenga nombre, historia y cuerpo.
Dónde beber Heroica
Si usted es veracruzano o turista en el centro histórico, sepa que hay un sitio que debe visitar: El Taproom Cervecería Heroica, en los Portales, frente al Zócalo. Un taproom sencillo, bonito, de esos que se llenan sin anunciarse. Ahí hay cerveza de barril de Heroica y también de otras cervecerías veracruzanas, como Brújula o 505.
“Queremos que sea un punto de encuentro. No solo vender cerveza, sino mostrar que Veracruz tiene talento cervecero”, comenta Lizeth.
También pueden encontrar las latas de Heroica en 15 tiendas Yepas, especialmente en la zona de Costa de Oro, en Boca del Río, donde vuelan de los estantes. En restaurantes, si no la ve en el menú, pregunte. Seguro hay una Marea Alta esperándole.
Y si asiste a eventos deportivos, preste atención: Cervecería Heroica ha estado presente en el estadio Pirata Fuente, en partidos de la Kings League y cuadrangulares con equipos como Cruz Azul.
¿Y en el futuro?
No buscan crecer por crecer. Lo que quieren es perfeccionar la calidad, estandarizar procesos y fortalecer su relación con la comunidad veracruzana.
“Nos han querido comprar para llevar la fábrica a Monterrey o Ciudad de México. Pero no. Heroica es y será del Puerto.”
Con una capacidad de producción de 54,000 litros diarios, Heroica no es ya una promesa: es una realidad consolidada, en expansión, pero con los pies en el malecón.
📍Dónde probarla
- Taproom Cervecería Heroica – Portales del centro histórico, Veracruz
- Tiendas Yepas – 15 sucursales (destaca la de Costa de Oro)
- Eventos y catas en planta – Emparan 545, Veracruz
- Estadio Pirata Fuente – en partidos y eventos deportivos
- Restaurantes locales – pregunte por Marea Alta, Mutante o Corteza de Bronce
Cervecería Heroica no solo hace buena cerveza. Hace barrio, hace cultura, hace presencia. Y eso, en tiempos donde todo parece desechable, merece un trago largo.
Salud, Veracruz. Salud, Heroica.
