GUSTO
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Estropajo, el pan que no pide permiso
Entré a la cafetería buscando refugio del calor húmedo del Puerto de Veracruz y salí con una historia entre las…
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Chicago en cuatro tiempos: el Roastery más grande del mundo
Si van a Chicago, reserven tiempo para esto. No es una cafetería, es el Roastery, un edificio completo dedicado al café…
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El Equimite, donde el café respira bosque
Llegar a Coatepec siempre es una especie de regreso al origen. El aire se vuelve más húmedo, más verde, más…
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El café ya huele a Navidad
Bajo el aire ligeramente salino de diciembre (Navidad) —esa mezcla insólita que sólo Veracruz sabe sostener entre brisa tropical y…
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Teocelo a sorbos
El primer aroma me alcanzó antes de entrar al pueblo. Una mezcla de pan tostado, tierra húmeda y ese dejo…
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Colectivo Gastronómico Xalapa-Coatepec
El maíz recién nixtamalizado exhala su perfume terroso y cálido; el humo de la leña dibuja recuerdos en el aire;…
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Desde el puerto… ¡ya huele a cerveza!
Desde el Puerto de Veracruz, la cerveza artesanal están escribiendo una nueva historia de orgullo y sabor. Todo comenzó en…
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“El café debe ser negro como el infierno, fuerte como la muerte y dulce como el amor”
Desde mi refugio en las costas brumosas de Veracruz, donde el Atlántico susurra a las plantaciones de café, recuerdo un…
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Tuxpan, tu puerto de mar, sabor e historia
Imagina un lugar donde, en 1956, un grupo de revolucionarios cubanos, liderados por Fidel Castro, partió en el yate Granma…
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Ensambles Café Consciente: donde comienza el viaje del café perfecto
He catado café en los cinco continentes. Desde fermentaciones experimentales en Etiopía hasta expresos perfectos en Tokio, he visto —y…
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