gastronomía
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SABOR
El Sotavento en un plato: arroz a la tumbada
Hay platillos que son recetas, y otros que son memoria. El arroz a la tumbada, nacido en Alvarado (Sotavento), es…
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TRADICIÓN
Don Juan Delgado, medio siglo de pesca, familia y tormentas en La Mandinga
Yo estudié gastronomía, pero mi verdadera escuela fueron los patios, los fogones viejos, las manos de las mujeres que saben…
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