SABOR
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Navidad de pan y luz
Hablaré como quien ha probado todas las tierras, bebido todas las aguas y dialogado largamente con los fuegos. Como un…
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Donde humea la carne de chango
Un aroma me saca del trance: humo dulce de guayabo verde, cítricos agrios que muerden el aire y un toque…
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Manuel Uscanga, la cuarta generación de Casa Uscanga
Hay entrevistas que empiezan con una pregunta y otras que empiezan con el olor. Con Manuel Uscanga esperándome bajo la…
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La ola Spritz toca la costa veracruzana
La nueva forma de socializar en México tiene hielo, burbujas, fruta fresca y un toque de espontaneidad. Así lo confirma…
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Zacahuil, el gigante sagrado de Veracruz
Imagina la escena: en tiempos de la expansión mexica, un emisario cruel de Moctezuma llega a la Huasteca y viola…
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Mesón Guadalupe, sabor mediterráneo en Xalapa
El aceite de oliva siempre me ha parecido un lenguaje. Su brillo, su aroma a campo soleado, su forma de…
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Don Julián y el corazón del ostión
En una palapa junto a la Laguna de Mandinga, donde el aire huele a sal y a historia, don Julián…
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Los templos del café de especialidad en Veracruz – Boca del Río – La Mandinga
Bajo el sol tropical que baña el Golfo de México, Veracruz se reinventa como destino para los amantes del café…
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Chilpachole de Jaiba, sabor profundo de Veracruz
Imagina a un investigador de ovnis como Jaime Maussan —conocido por sus teorías sobre lo extraterrestre— quedando hipnotizado por un…
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Jugos detox y otras mentiras dulces
Me recosté en la mecedora del porche mientras pensaba en los benditos jugos detox y otras mentiras dulces que prometen…
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