SABOR
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Don Julián y el corazón del ostión
En una palapa junto a la Laguna de Mandinga, donde el aire huele a sal y a historia, don Julián…
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Los templos del café de especialidad en Veracruz – Boca del Río – La Mandinga
Bajo el sol tropical que baña el Golfo de México, Veracruz se reinventa como destino para los amantes del café…
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Chilpachole de Jaiba, sabor profundo de Veracruz
Imagina a un investigador de ovnis como Jaime Maussan —conocido por sus teorías sobre lo extraterrestre— quedando hipnotizado por un…
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Jugos detox y otras mentiras dulces
Me recosté en la mecedora del porche mientras pensaba en los benditos jugos detox y otras mentiras dulces que prometen…
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La otra versión del Pescado a la Veracruzana
Imagina la escena: época colonial, marineros españoles agotados tras cruzar el Atlántico desembarcan en Veracruz en plena Cuaresma. La carne…
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El Sotavento en un plato: arroz a la tumbada
Hay platillos que son recetas, y otros que son memoria. El arroz a la tumbada, nacido en Alvarado (Sotavento), es…
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La memoria roja de las manzanas
Nunca fui chef de uniforme impecable ni de cuchillos alineados como soldados. No aprendí en escuelas, sino en las cocinas…
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Hasta dónde con mi mascota
Hace poco fui a tomar café a una terraza que se anunciaba como pet friendly. Al llegar, no supe si…
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The Wellington Pub: pintas, historia y descanso en el corazón de Londres
Aarón del Ángel Pretelín. Nuestro recorrido comenzó en Londres. Londinium, como lo bautizaron los romanos hace casi dos mil años,…
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Domu El Dorado: donde la cocina asiática se encuentra con el paladar mexicano
Hay lugares donde uno va a comer. Otros, a pasar el rato. Y unos pocos, como Domu Sushi Bar en…
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