Chicago en cuatro tiempos: el Roastery más grande del mundo
Un recorrido piso por piso: más de 3,250 m² de café en acción, barras especializadas y un menú que va del espresso preciso a creaciones que justifican la parada en tu viaje a Chicago.
Si van a Chicago, reserven tiempo para esto. No es una cafetería, es el Roastery, un edificio completo dedicado al café , bien ejecutado y con lógica. Se recorre por niveles, y cada piso tiene sentido propio. Si lo hacen con cabeza, se vuelve una experiencia redonda.
Piso 1 — Escala, proceso y decisión
Desde que entras entiendes el tamaño: más de 3,250 m² en varios niveles, con un tostador activo al centro y el café moviéndose por tubos hacia las barras . Todo está en operación, no es exhibición.
Aquí no improvisen. Este piso es para calibrar (precios en dólares):
- Brewed Coffee ($6.4–8)
- Americano ($5.5–6.5)
- Doppio Espresso ($6)
Si el espresso está en su punto, sigan. Si no, ajusten expectativas (aunque aquí suele estar bien trabajado).
También pueden comprar café recién tostado. Si alguien del grupo quiere llevar grano serio de regreso, este es el lugar correcto para hacerlo.
Piso 2 — Comer bien, sin estorbar la experiencia
Este nivel es práctico: mesas cómodas, buena vista y comida suficiente para sostener la visita .
Hay panadería, sandwiches, flatbreads y postres. No es el motivo del viaje, pero cumple y está bien pensado para acompañar café.
Para seguir sin perder control:
- Latte / Cappuccino ($6.5–7.5)
- Cold Brew ($5.5–6)
- Nitro Cold Brew ($7–7.5)
Si quieren algo más “Chicago especial”:
- Iced Ube Coconut Latte ($8.5–9)
- Iced Blooming Yuzu Espresso ($9–9.5)
Son interesantes, pero ya juegan más del lado creativo que del café como tal.
Piso 3 — Donde vale realmente la pena
Aquí está el corazón técnico del lugar. Barra experimental, métodos manuales y baristas que dominan lo que hacen .
Van a ver:
- Sifón
- Chemex
- Filtrados manuales
Este piso no es espectáculo vacío. Es ejecución. Aquí sí conviene detenerse, pedir algo específico y observar cómo trabajan.
Si tienen que elegir un solo momento fuerte en todo el recorrido, que sea aquí.
Piso 4 — Café en clave social
Arriba cambia el ritmo: barra tipo cocktail donde el café entra en otra conversación .
Opciones destacadas:
- Whiskey Barrel-Aged Cold Brew (sin alcohol) — $10.5
- Tiramisu Latte — $8.5–9.5
- Salted Caramel Bianco Latte — $7.5–8.5
- Reserve Mocha — $7.5–8.5
Aquí ya no estás evaluando precisión, sino disfrutando combinaciones. Bien para cerrar, no para empezar.
Cómo recorrerlo sin perder tiempo
Háganlo así:
- Piso 1 → Espresso o brewed (diagnóstico)
- Piso 3 → Método manual (el punto fuerte)
- Piso 2 → Comer y bajar ritmo
- Piso 4 → Algo más relajado para cerrar
Tiempo ideal: entre 1.5 y 2.5 horas sin prisa.
En corto
No es el mejor café que van a tomar en su vida. Pero sí es uno de los pocos lugares donde pueden ver, en serio y sin maquillaje, cómo funciona todo el sistema del café bajo un mismo techo.
Si lo recorren con intención, vale completamente la visita. Si van sin plan, se vuelve solo un Starbucks gigante. Y eso sería desperdiciarlo.
